O robô pizzaiolo que pretende substituir os pizzaiolos de carne e osso
O robô pizzaiolo
Vivaldo José Breternitz (*)
A robótica vem sendo cada vez mais utilizada. Agora, surge na França uma máquina que pretende substituir os pizzaiolos de carne e osso.
A empresa francesa Ekim apresentou, recentemente, um robô de três braços que é capaz de preparar 120 pizzas por hora – ele é três vezes mais rápido que um pizzaiolo humano.
Com investimentos da ordem de 2,2 milhões de euros, a empresa criou a máquina, que recebe pedidos via Internet e prepara a pizza, deixando-a pronta para entrega ou retirada pelo cliente, colocada na embalagem e cortada. Há um cardápio pré-definido, mas os clientes podem pedir alterações na pizza, desde que utilizados os ingredientes disponíveis; a massa será elaborada manualmente, da forma convencional. Curiosamente, a empresa americana Zume Pizza tem um robô que prepara os discos e aplica o molho de tomate, deixando o resto do processo aos cuidados de pizzaiolos.
A empresa francesa está criando uma marca, Pazzi (loucos, em italiano), e através de um sistema de franquia, pretende criar uma rede de pizzarias robotizadas, que iniciará atividades no final deste ano, inicialmente na França, vendendo pizzas com preços entre sete e catorze euros, dependendo dos ingredientes e funcionando 24 horas por dia. A ideia é que sejam pizzarias pequenas, instaladas em lugares com grande fluxo de pessoas, como shopping centers, estações rodoferroviárias etc.
Há outras iniciativas na área, especialmente na China, Japão e Tailândia. Em 2017, foi anunciado na Califórnia o Flippy, um robô que poderia preparar 400 hambúrgueres por hora – o projeto acabou sendo abandonado.
Mais empregos passam a ser ameaçados…
(*) Vivaldo José Breternitz, doutor em Ciências pela Universidade de São Paulo, é professor da Faculdade de Computação e Informática da Universidade Presbiteriana Mackenzie.
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